ハートロッカー研究所

  

今年2回目のラグー・アッラ・ボロネーゼです。親戚から大量にトマトを頂いたので
早速作ります。…トレーニングに行きたかったが仕方ない。トマトは待ってくれません（笑）

…湯剥きって最初は面倒くさく感じるけど、やり始めると楽しいです。

野菜切るのに前に買った『刀匠の包丁』使ったんですが、恐ろしいほど良く切れます！
そしてとても使いやすいので不安感が一切無い！いやー良い買い物したなぁ。
確実に今年のベストバイです！


◇ラグー・アッラ・ボロネーゼ（写真：右）鋭意製作中！

後はドロドロになるまで煮詰めます。
その間、暇なんで燻製でも作ろう。…今日は料理三昧で1日が終わってしまった。
…味見ばかりしていたからか、朝からご飯は食べていないのにお腹が空いていない（笑）。

  

夏に和歌山県の熊野三山に行ってきたときに買ってきました。
ある酒屋さんで買ったんですが、そこは品揃えの良さと店主の知識とお酒に対しての愛情が
素晴らしいお店でした。試飲も出来るし（運転手だったので呑めませんでしたが（泣））、どんな
ジャンルの料理と合うかなど、かなり掘り下げてお話してくれました。

その時に買ったのがこの『隠国　（こもりく）』です。


◇『隠国　（こもりく）』

『龍神丸』というお酒はいろんな意味でかなり有名ですが、そのお酒と同じ蔵元『高垣酒造』で
作られたお酒です。『龍神丸』はプレミア付き過ぎてとても手に入りませんが、酒屋さんが
『似た雰囲気、ニュアンスを楽しむなら『隠国　（こもりく）』が良いよ』と進めてくれました。

早速頂くと、その『さらり』と喉を通っていく喉越しと、深いけどまろやかでやさしい甘味が
印象的です。日本酒度+5と辛口のはずなんですが、全然そんな印象は受けません。
女性も呑みやすいお酒だと思います。…現にいつもお世話になっている女性の友人に
お土産として持って行きましたが、『とっても、おいしかったよー！』と言ってくれましたし。

いやー、良いお酒に出会うとホンット嬉しいですねぇ！…禁酒出来るかな（笑）


…大雨で和歌山のほうの被害が酷かったので心配です。…お店も含め大丈夫かな。

  

グラタンブームです。そこら辺にあった材料で出来そうなものをササッと作ります。
今回はしめじ、鳥はむ、ジャガイモがあったので、それを使います。


◇しめじと鳥はむのグラタン

少し緩めになりましたが、まぁいいでしょう。きのこは少し苦手な方ですが、
『好き嫌い』をすることは好きではないので、感謝して我慢して頂きます（笑）。
…苦手なものを食べたときなのに、美味いと感じた瞬間、『料理法の違いでこうまで
出来るのか』と感心することがあります。料理の本質ですがスゴイと思います。



中々美味い。きのこの癖が、チーズで薄まり中々バランスの良い味に仕上がりました。
苦手なものが美味しく頂けるって素敵なことだと思います。