ハートロッカー研究所

  

明日はとある新年会。何かお菓子を作れとのお達しがあったので作ります。

…頼まれ方に少しイラッと来たので、3つ作っていくもんね（笑）。
今まで作ったお菓子を復習するためにも、過去に作ったものをおさらいします。

一つ目は、もはや定番と化したすくなかぼちゃプリン。ただ新しいオーブンでは
今ひとつ出来が悪いです。今回も設定を変えて作ります。
…でもやっぱり微妙でした（泣）。でも、解決策が少し見えてきたので次回に期待します。

2つ目にりんごのタルト。相変わらずキャラメリゼが下手だ（笑）。
今度はバーナーの火力を減らしてみます。



◇りんごのタルト

最後にりんごのシブースト。前回とは型を変え、広いタイプでやってみます。
個人的には前回の形のほうが好きですが、大人数なのでこの形にします。
チーズクリームを入れ、りんごのフィリングを乗せます。



…この時点で美味そう。前回アレやったカスタードクリームはちゃんと出来ました。



イタリアンメレンゲと混ぜたクレームシブーストをかけ、キャラメリゼで完成です。
りんごのタルトの失敗を生かし、弱火でゆっくりキャラメリゼします。中々旨くいきました。
どうも火の強さより、振り掛ける砂糖をケチると駄目っぽいですね。


◇りんごのシブースト他

すくなかぼちゃプリンが残念に見えますが、ひっくり返せば誰も気付きません（笑）。
奥の手でございます。味は良いんですがこの見た目は頂けないですねぇ。
オーブンの特性がわかるまでの辛抱です。中々難しいなぁデロンギ。

何か美味そうに見えませんが、味は前回食べたので問題無いんです。
でも、何か納得できねぇ。まぁ、今の自分の腕はよくわかりました（泣）。

３つ作るのに丸一日かかってしまった。お菓子作りの段取りはまだまだ駄目ですねぇ。
ようやくこれで頂いたりんご、すくなかぼちゃを使い切ってしまえました！
お陰様でりんごのお菓子レベルが少し上がりました。

次はチョコレート関係だな。このシーズンじゃないと手に入りにくいものとかありますし。
…バレンタインコーナーで怪しい人を見かけたら、自分かもしれませんよー（笑）。