ハートロッカー研究所

サバ燻作ります。塩サバ買って来ると楽なんですが、目の前で半額シールを張られたので
そっちを買いました。買い物の仕方が主婦染みて来ています。…いや主婦はもっと凄そうだ。

…今度スーパーで　『あら、ご近所の奥さん、お買い物ですか？』　とかやってみてぇ（笑）。

とりあえず塩漬け後に燻製。今回はソミュール液とかは使わず、簡単に作ります。



◇サバの燻製

前に『居酒家 作右ェ門』さんでサバの燻製を食べ、作ろうと決意。出来立てなら
もっと美味いんではなかろうかという期待がありました。さて、出来立てを頂きます！

…こりゃいいね。ちょっとマヨ付けても美味い。店のものは結構肉厚だったけど、
買ってきたのは少し薄めなので肉がゆるい感じ。店のは締まっていたなぁ。
どうやってるんだろう。まぁ、これはこれで美味いです。

少し課題が出来たので、サバ燻はもう少し研究します。