ハートロッカー研究所

22cmホールの1/4を4日かけて食べました。初日はかなり尖った味だったんですが
2日目以降から一体感が増していきました。前に作ったときも薄々気付いてはいたんですが
今回確信しました。2日目からが手作りタルトの真骨頂だと！



とても良い味に落ち着いています。プレゼントするときも予め作っておけるので良いですね。
出来立てを食べて欲しいお菓子も沢山あるなか、時間がたって美味しくなるこのタルトは
研究の余地アリですね。我が家のメニューに載る日も近そうです！

今回、柑橘チェッロに皮を使いましたが、皮を下ろしてアーモンドクリームに入れれば
苦味と風味が出て完成度が増しそうです。