ハートロッカー研究所

イタリア料理が好きな自分にとって、チーズは欠かせないものです。
ただし、少し珍しいチーズなんかは全然売って無いんですよね。
大きめのスーパーでもあまり取り扱っていないため、都市圏に行ったときに買っていました。
…ヨーロッパの映像で、チーズの市場を見たときは羨ましくて羨ましくて（笑）。

先日、料理教室で先生にその話しをしたところ、『うちでは小売もしてますよ』とのこと。

…来た…ついに！…ねんがんのチーズを手に入れるときが！

ペコリーノ・ロマーノとパンチェッタで、カルボナーラの原点らしい『ローマ風カルボナーラ』を
作る夢が近いうちに叶いそうです！
ベーコンは自分で作りますが、パンチェッタはまだ作ったことがありません。
冷蔵庫でも作れるみたいなんで、挑戦してみようと思います。

他にもチーズ料理関係はやりたいことだらけなので、近いうちに伺おうと思ってます。
この冬はやらなきゃならないことが沢山で楽しみー！