ハートロッカー研究所

ペスト・ジェノベーゼを作ったので早速試します。


◇ほうれん草のパッパルデッレ　ジェノバ風

パッパルデッレは幅広のパスタなんですが、中々綺麗に茹でられません。皺くしゃになってもうた（笑）。味も安定しません。ちょっと余計なものが多かったかなぁ。

次はプレーンな生地で試します。

…生地に何か練りこむと見た目は面白いし風味も変わるんですが、小麦粉喰ってる感がぼやけてしまう印象です。まだまだ始まったばかりの手打ちパスタですが、個人的にはプレーンな生地が好きかもです。