ハートロッカー研究所

猪肉が手に入りました。…どうしよう（笑）。あまり馴染みの無い肉なので調理法を知りません。
ですがコレはなかなか無いチャンス！一般的には牡丹鍋とか作るんでしょうが、
一人鍋は微妙です（笑）。色々調べてみたらワイン煮に近いラグーソースがあるようなので
作ってみます。

猪肉は癖があるので下処理します。ワインやスパイスと一緒に猪肉を入れ、一晩漬け込みます。


◇一晩漬け込んだ猪肉

オリーブオイルでにんにくを炒め、みじん切りにした野菜を炒めます。その後適当な大きさに
切った猪肉と炒め、ワイン、トマトピューレを入れ煮込みます。延々と煮込みます。


◇猪肉のラグーソース

ちょっと味見したんですが…イマイチ？…煮込みはまだ浅いので、明日に期待ですね。